Котлеты Нарьян-Марские готовятся из традиционного для Ненецкого автономного округа продукта – из оленины.
Мясо северного оленя нежное, нежирное, легкое в приготовлении, не обладающее специфичным запахом.
Оленина характеризуется низким содержанием жира и высоким содержанием белков, витаминов и минералов. Ее можно употреблять даже в сыром виде. Оленина усваивается человеческим организмом значительно лучше, чем другие виды мяса, и снижает риск многих заболеваний.
Самая большая ценность коренных жителей Ненецкого автономного округа– это олень. Олень для ненцев – все: еда, национальное жилище (чум), национальная одежда и обувь – малицы и пимы, транспорт.
Поголовье оленей сохранилось и приумножилось благодаря усилиям народов Севера. Ненцы разводят оленей веками и знают все об этих удивительных животных.
В связи с этим спрос на продукцию из оленины был всегда, осталось только красиво его подать – так и возник бренд Котлеты Нарьян-Марские.