Пончики готовятся из дрожжевого теста на растительном масле. Их вкус почти нейтральный, с еле ощутимым сладко-солёным оттенком.
В традиционном рецепте пончика используют очищенную воду, сливочное масло или маргарин, сахар, соль, дрожжи и муку высшего сорта.
Пончиковые в Москве до сих пор пользуются популярностью у горожан и туристов. Во времена СССР торты и другие сладости были в дефиците, но пончики были доступны почти каждому.
В столице плотность населения была всегда высокой, что позволяло пончиковым наращивать свои обороты и совершенствовать технологию производства.