Цивильские пряники - сырцовые пряники ручной работы, из пшеничной муки высшего сорта с наполнителем из фруктовой начинки (повидло). Производятся с добавлением большого количества натурального меда в тесто. Так же в состав рецептуры приготовления пряников входит: сахар-песок, маргарин молочный, какао-порошок, сода питьевая.
Форма крупная фигурная в виде полумесяца с прорезанными краями. Поверхность покрыта сахарной глазурью. Цвет изделия насыщенно карамельный. Соблюдение технологии производства пряничных изделий гарантирует высокое качество изделия, придает ему неповторимый вкус детства.
Один из основных компонентов пряников – мед, поэтому в разумных количествах они полезны для людей любого возраста. Фруктовое повидло, входящее в начинку пряника, насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами: витамином PP (ниацин), витамином C и витамином A (РЭ), а так же калием, магнием и кальцием, которые так необходимы для нормального функционирования человеческого организма.
История развития хлебопекарной и кондитерской промышленности в Цивильском районе Чувашской Республики началась с 1974 года, когда запустили одну из пекарен в городе Цивильске.
В 1986 году был выпущен пряник под названием «Памятный». Для его производства была высечена нержавеющая металлическая вырубка для создания формы изделия с надписью. Когда в 1990-е годы пошел спад производства, основной целью у цивильских производителей было создание оригинального продукта, который бы отличался вкусовыми качествами и внешним видом. Им стал Цивильсцкий пряник.
Цивильские пряники сегодня с гордостью занимают определенную нишу и являются визитной карточкой Чувашской Республики.
Замечательный вкус, стабильное качество и приятный внешний вид - благодаря этому, Цивильские пряники узнаваемы, популярны и любимы.