Огурцы ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за высокое содержание в них витаминов и минеральных солей, а также каротина, витаминов С, В1, В2, фолиевой кислоты, натрия, магния, железа, калия, йода и ряда других важных микроэлементов. Эти сочные овощи улучшают аппетит, помогают усвоению жиров и белков из другой пищи, улучшают обмен веществ. Благодаря низкой калорийности, огурцы рекомендуют вводить в свой рацион людям, страдающим от лишнего веса.
Главное условие для хорошей урожайности огурца – состояние и состав грунта с самого начала – при посеве: должен быть весь комплекс питательных веществ, необходимых для развития растения. Большое значение для развития огуречной культуры имеет и структура почвы. Нежная корневая система не любит тяжелых почв. А поливать растения нужно исключительно мягкой водой. В Лискинском районе созданы все условия для роста идеальных хрустящих огурчиков.
Огурцы в России стали популярны, когда Екатерина II попробовала этот овощ в одной из поездок. Императрица приказала обеспечивать императорский двор только нежинскими огурцами, и это распоряжение действовало в Петербурге до 1917 года.
Лискинские огурцы выращивались в Воронежской области много веков, однако первый кооператив по производству органической и биодинамической продукции появился здесь лишь недавно. С 2016 года в Лискинском районе реализуется уникальный проект «Солнечный Биовегетарий», в рамках которого круглый год выращиваются вкуснейшие огурцы. Теплица и магазин, где продаются овощи, разделены стеклянной перегородкой, так что покупатели могут наблюдать за процессом созревания урожая.
В Лискинском районе всесторонне внедряются биотехнологии по органическому земледелию и восстановлению плодородия почв. С каждым годом у Лискинских огурцов становится все больше поклонников, ведь производство стремительно наращивает свои обороты.