Благодаря болотистой местности с множеством водоёмов и лесополос Псковская область богата кипреем — травой, из которой производят иван-чай.
Псковский иван-чай долго хранится и хорошо заваривается до 3-х раз. Его вкус зависит от времени сбора и тонкостей изготовления: можно добиться карамельных, чуть кисловатых или ягодных оттенков. Внешне иван-чай похож на качественный чёрный, но вы сразу отличите его по аромату.
Иван-чай богат витаминами А, В1, В5, В6 и С. Он укрепляет иммунитет, снимает воспаление, помогает с заболеваниями ЖКТ вроде гастрита или язвы, заменяет лёгкое снотворное. Чай успокаивает нервы и заживляет ранки на коже.
Считается, что после тяжёлого боя с рыцарями-крестоносцами в 1242 году дружинников Александра Невского лечили кипреем. Порошком из листьев обрабатывали раны, а отваром поили от усталости.
Раньше чай назывался «копорским», по месту производства, но иностранцы в Европе и Англии окрестили его иван-чаем. Он был символом светлого ума, крепкого духа, здоровья и долголетия, как настоящий «суперфуд»! До появления китайского чая этот целебный напиток был одним из любимых на Руси.
Сегодня в Пскове развивают производство иван-чая и расширяют поставки по всей стране. Есть даже места для дегустаций, чтобы туристы полакомились разными сортами иван-чая и оценили разнообразие вкусов.