Балашихинский сыр изготавливается из натурального козьего молока. Он обладает тонким запахом, нежным вкусом и покрыт синей плесенью
В 2003 году Михаил и Елена Губины стали варить сыр в качестве хобби, много лет они готовили сыр дома в кастрюльках. Сырами из козьего и коровьего молока супруги стали угощать своих друзей. Им настолько понравилось угощение, что Губиным пришлось готовить больше сыра и так образовалось небольшое семейное производство, на котором в 2014 году был придуман балашихинский сыр.