Хлеб на хмелю, или хмелевой хлеб представляет собой нормальный продукт дрожжевого брожения, вкусный, добротный, полезный. Возможно, даже более полезный, чем обычный хлеб, только не потому, что в хмелевом хлебе нет дрожжей, а потому, что хмелевой хлеб содержит экстракт лекарственного растения под названием хмель.
После изучения опыта использования хмелевой закваски коллег других областей, на основе ГОСТ 31805-2018 решили разработать новое изделие хлебобулочное из пшеничной хлебопекарной муки: хлеб Мамадышский на хмелевой закваске.
С целью популяризации местной продукции производимого в Мамадышском районе, решили именовать наш бренд именно хлеб Мамадышский на хмелю.